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Autor: WIFI Wien Redaktion

Gastronomie: Fachkräfte dringend gesucht

Ob in der Küche oder im Service – das Gastgewerbe sucht händeringend nach Fachkräften. Was Gastronomen/-innen machen können, um junge Menschen für diesen Berufszweig zu begeistern, und welchen Stellenwert die qualifizierte Aus- und Weiterbildung in dieser Branche hat. Der Fachkräftemangel in der Gastronomie verschärft sich. Immer weniger Jugendliche fangen eine Lehre im Tourismus an. So verringerte sich in den Jahren zwischen 2006 und 2016 die Anzahl der Lehranfänger/-innen in der Branche laut Statistik Austria um fast 40 %. Zudem zeigen Prognosen des Wirtschaftsforschungsinstituts WIFO im Auftrag des Arbeitsmarktservice, dass der Fachkräftemangel im Bereich Tourismus/Gastronomie in den nächsten Jahren ansteigen...

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Gelassen durch den Berufsalltag

In stressigen Situationen ruhig zu bleiben oder bedacht zu reagieren, wenn man unerwartet mit Kritik konfrontiert wird oder anderweitig unter Druck gerät, ist nicht einfach. Fein ist: Die dazu benötigte Gelassenheit kann man trainieren. Ein Notfallprogramm übernimmt Plötzlich ist das Gefühl einfach da. Eigentlich hatte man sich vorgenommen, sich nicht mehr aus der Ruhe bringen zu lassen, wenn der/die aufdringliche Kollege/-in wieder einmal ungefragt und vielleicht sogar ungerechtfertigt eine Kritik äußert. Dann zeigen sich aber doch wieder ganz unmittelbar Emotionen. Man spürt eine innere Unruhe. Vielleicht reagiert man sogar unangemessen schroff. Zuweilen passiert uns das allen. Oft sind wir...

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UNSER HIRN LIEBT GESCHICHTEN UND BILDER

Visualisierte Botschaften und aufregende Storylines befördern jede Business-Präsentation ins nächste Zeitalter. Ein White Paper von NewsCred und Getty Images postuliert, dass 83 % unseres Lernens visuell passieren. Komplexe Inhalte, vereinfacht und gewitzt transportiert, bringen somit Ideen direkt ins Gehirn und dann ins Herz der Zuhörer/-innen. Präsentationen sind heute das Werkzeug der Wahl, wenn es um geschäftliche Kommunikation geht. „Ohne Überzeugungskraft gehen jedoch selbst geniale Ideen unter“, weiß Trainer und Präsentationsschmied Mag. Christoph Pollak nur zu gut. In Zeiten von YouTube, Facebook und Co. haben sich unsere Wahrnehmungsgewohnheiten massiv verändert. Reiz- und Informationsüberflutung lösen bei uns allen kürzere Aufmerksamkeitsspannen sowie...

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Familie und Karriere – geht das wirklich?

Mit neuen Familienmitgliedern ändert sich alles – auch die Karriere bleibt davon meist nicht unbetroffen. Immer noch sind es eher die Frauen, die entweder bei der Familienzeit oder dem Job Abstriche machen müssen. Für sie heißt es dann: „Du kannst nicht alles haben, entscheide dich.“ Persönliche Ziele geraten so oft ins Hintertreffen. Was bei der Planung und Umsetzung helfen kann, um die Balance zu halten, erklärte uns die Personalexpertin und Trainerin Parissa Yazdani im Gespräch. Auf einmal ist alles anders So heißt es, wenn die Kinder einmal da sind. Das hat beglückende wie auch anstrengende Seiten und kann überfordern....

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LEADERSHIP – BEST OF ST. GALLEN: DIE KUNST DER FÜHRUNG

Was macht zukunftsfähige Führung aus? Wer im Zeitalter von Digitalisierung und Globalisierung Projekte und Ideen umsetzen möchte, muss in der Lage sein, Menschen dafür zu gewinnen. Wie die St. Galler Führungskonzepte dabei helfen können, verrät Management-Experte Dr. Markus Müllner im Interview. Herr Dr. Müllner, wodurch unterscheidet sich modernes Leadership von bisher gewohnten Managementmethoden? Modernes Leadership geht weit über das klassische Management hinaus. Management-Methoden helfen mir als Führungskraft in erster Linie effizient zu handeln, also das, was getan werden muss, richtig zu tun. Moderne Leadership-Skills helfen darüber hinaus auch in unterschiedlichen Situationen effektiv zu handeln, also das Richtige zu tun....

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